Как празднуют Рождество в Англии: пудинг, хлопушки, речь короля и День подарков

Рождество в Англии празднуют 25 декабря, и для британцев это главный праздник года: Новый год рядом с ним выглядит весёлой вечеринкой. Ниже — как готовятся к Рождеству, что подают на рождественский обед, откуда взялись хлопушки, открытки и речь монарха, что такое Boxing Day и чем праздник отличается в Шотландии и Уэльсе.

Когда празднуют Рождество в Англии

Великобритания отмечает Рождество по григорианскому календарю — 25 декабря. Праздничный период выглядит так:

25 и 26 декабря — официальные выходные дни. Если праздник выпадает на субботу или воскресенье, выходной переносят на ближайший понедельник или вторник. Как британцы встречают Новый год, мы рассказали отдельно — в материале про Новый год в Англии.

Как британцы готовятся к Рождеству

Подготовка начинается задолго до декабря. В последнее воскресенье перед Адвентом хозяйки ставят тесто для рождественского пудинга. Этот день называют Stir-up Sunday — «воскресенье помешивания»: по словам молитвы, которую в этот день читают в англиканских храмах. Каждый член семьи по очереди помешивает тесто с востока на запад, в память о пути волхвов, и загадывает желание. Пудинг потом зреет несколько недель.

В ноябре зажигают иллюминацию на торговых улицах. Самая известная — на Оксфорд-стрит и Риджент-стрит в Лондоне. В городах открываются рождественские рынки: большой зимний парк развлечений в Гайд-парке, немецкий рынок в Бирмингеме, ярмарки в Бате, Манчестере, Эдинбурге. Даты работы каждый год публикуют организаторы.

Ещё несколько декабрьских обычаев:

• Рождественские открытки. Британцы отправляют их десятками: родным, соседям, коллегам, бывшим одноклассникам. Первая в мире коммерческая рождественская открытка была напечатана в Лондоне в 1843 году по заказу Генри Коула. Полученные открытки выставляют на каминной полке или развешивают на ленте.
• Рождественские свитера. В один из декабрьских дней школы и офисы приходят в «уродливых» свитерах с оленями и снеговиками и собирают деньги на благотворительность.
• Пантомима. Это не немой театр, а шумный семейный спектакль по сказке — «Золушка», «Аладдин», «Джек и бобовый стебель». Главную «даму» традиционно играет мужчина, а зал хором кричит актёрам подсказки.
• Колядки. Певцы ходят по улицам и собирают пожертвования, а хоры поют в храмах и на вокзалах. Служба «Девять чтений и колядок» из Королевского колледжа в Кембридже в Сочельник транслируется по радио с конца 1920-х годов.

Ёлка, омела и остролист: как украшают дом

Ёлку в Англии наряжают в начале или середине декабря. Обычай пришёл из Германии, а модным его сделали королева Виктория и принц Альберт: в 1848 году газета опубликовала гравюру с королевской семьёй у наряженной ели, и вскоре ёлки появились во всех домах среднего класса.

Главную ёлку страны каждый год ставят на Трафальгарской площади. Её с 1947 года дарит Лондону город Осло — в благодарность за помощь Норвегии во Второй мировой войне.

Кроме ели, дом украшают зеленью, которая была символом зимы ещё до христианства:

• Остролист с красными ягодами — его колючие листья напоминают о терновом венце.
• Плющ — его вплетают в венки на дверь.
• Омела — пучок подвешивают над входом. Двое, оказавшиеся под омелой, по обычаю целуются.

В Сочельник дети вешают у камина или на спинку кровати большой чулок. За ночь Фазер Кристмас — британский Дед Мороз, со временем слившийся с американским Санта-Клаусом, — наполняет его мелкими подарками, мандаринами и орехами. Для гостя оставляют на тарелке пирожок минс-пай и бокал хереса или молока, а для оленя — морковку.

Рождественский обед: что едят на Рождество в Англии

Обед 25 декабря — центральное событие дня. Его подают обычно ранним вечером или в середине дня, и состав почти неизменен:

• Запечённая индейка. Раньше на Рождество жарили гуся, индейка стала главной птицей в XX веке.
• Жареный картофель — хрустящий снаружи, на гусином или утином жире.
• Колбаски в беконе (pigs in blankets) — маленькие сосиски, завёрнутые в ломтики бекона.
• Брюссельская капуста, морковь, пастернак.
• Начинка (stuffing) из хлеба, лука, шалфея и колбасного фарша.
• Соусы: клюквенный, хлебный соус на молоке с луком и гвоздикой, густая подлива gravy.

Десерты

• Рождественский пудинг. Плотный тёмный пудинг из сухофруктов, почечного жира, сухарей, специй и тёмного пива или бренди. Перед подачей его поливают бренди, гасят свет и поджигают. Раньше в тесто запекали серебряную монетку — найти её считалось к удаче. Подают с бренди-маслом или заварным кремом.
• Минс-пай. Маленькие песочные пирожки с начинкой из сухофруктов, яблок и специй. Когда-то в них действительно был мясной фарш — отсюда название, — но сейчас начинка сладкая.
• Рождественский кекс. Фруктовый кекс под слоем марципана и белой глазури.
• Шоколадное полено — память о старинном обычае жечь в очаге большое рождественское полено.

Хлопушки к столу

У каждой тарелки лежит рождественская хлопушка — картонная трубочка в яркой обёртке. Двое тянут её за концы, она с треском разрывается, а внутри — бумажная корона, маленький сувенир и записка с шуткой или загадкой. Корону надевают и сидят в ней весь обед. Хлопушки придумал в 1840-х годах лондонский кондитер Том Смит: сначала он заворачивал в бумагу конфеты, а потом добавил треск.

25 декабря: подарки, служба и речь монарха

Утро начинается с чулок и подарков под ёлкой. Верующие идут на рождественскую службу — в Сочельник в полночь или утром 25-го. В англиканских храмах также проводят службы кристингл, особенно популярные у детей: каждый получает апельсин со свечой, обвязанный красной лентой, и четырьмя шпажками с изюмом и конфетами. Апельсин означает земной шар, свеча — Христа, свет миру, лента — любовь.

В 15:00 по телевидению и радио выходит рождественское обращение монарха. Традицию начал король Георг V в 1932 году, выступив по радио; в 1957 году обращение впервые показали по телевидению. Сейчас к стране обращается король Карл III, и многие семьи специально подгадывают обед так, чтобы к трём часам сидеть у экрана.

Вечер 25-го проводят дома: доедают обед, играют в настольные игры и шарады, смотрят рождественские выпуски любимых сериалов. Улицы в этот день почти пустые: в Англии и Уэльсе крупные магазины по закону закрыты, в Лондоне не работает метро, общественный транспорт по всей стране ходит минимально или не ходит вовсе.

Boxing Day: что происходит 26 декабря

День подарков — второй выходной. Название связывают с «рождественскими коробками»: хозяева дарили слугам, почтальонам и торговцам коробки с деньгами и подарками, а в церквях раздавали бедным пожертвования из ящиков для сбора.

Сегодня 26 декабря — это:

• Распродажи. Магазины открываются с большими скидками, и к дверям универмагов с утра выстраиваются очереди.
• Спорт. По традиции в этот день проходят футбольные матчи и скачки.
• Прогулки и визиты. Семьи навещают родственников, к которым не успели 25-го, и едят холодную индейку с маринадами.

Рождество в Шотландии, Уэльсе и Северной Ирландии

Великобритания — это четыре части, и Рождество в них немного разное.

• Шотландия. После Реформации шотландская церковь относилась к Рождеству настороженно, и долгое время главным зимним праздником здесь был Новый год — Хогманай. Официальным выходным 25 декабря в Шотландии стало только в 1958 году, а 26 декабря — в 1970-х. Сейчас шотландцы празднуют Рождество так же, как англичане, но новогодняя ночь для них по-прежнему важнее.
• Уэльс. Здесь сохранились старинные рождественские службы плигайн, на которых мужчины поют колядки без сопровождения, и обычай Мари Луид: ряженый с лошадиным черепом на шесте ходит по домам и состязается с хозяевами в стихах.
• Северная Ирландия. Традиции близки к английским и ирландским. Как и в Ирландии, многие семьи ставят в окне свечу в Сочельник — как знак того, что Святому семейству здесь были бы рады.

Как устроить английское Рождество дома

Если хочется повторить британский праздник 25 декабря или 7 января:

1. Испеките заранее кекс или минс-пай — им нужно постоять. Удобная альтернатива — имбирное печенье, которое тоже готовят за несколько дней.
2. Сделайте хлопушки сами: втулка от бумажного полотенца, цветная бумага, лента, внутри — бумажная корона, шутка и мелкий сувенир.
3. Повесьте чулки для каждого члена семьи и положите в них мандарин, орехи и маленький подарок.
4. Подпишите открытки — тёплые слова можно взять из подборки поздравлений с Рождеством на английском.
5. Соберите обед вокруг запечённой птицы, а на десерт подожгите пудинг — это любимый момент детей.

Как британские обычаи прижились за океаном и что к ним добавили американцы, читайте в статье про Рождество в США.